家里烤的蛋挞与外面的蛋挞不同有很多原因。首先，外面的蛋挞由专业的烘焙师制作，配有专业的设备，如烤箱和蛋挞模具等。

其次，外面的蛋挞材料的质量和比例都受到限制，而家里烤蛋挞可以自由选择和调整材料的种类和比例。

此外，外面的蛋挞也经过了大规模的生产和标准化制作，而家里的蛋挞更偏向于个人喜好和风味。因此，家里烤的蛋挞往往有着自己独特的味道和口感。