在蒸花卷红曲粉的制作过程中，一般使用面粉和红曲粉来进行发酵。而发面发酵粉与该过程无关。发面发酵粉主要是在面包、饼干等烘培制品中使用，可用于增强其发酵效果和改善口感。因此，在制作蒸花卷红曲粉的过程中，不需要使用发面发酵粉。只需按照配方正确使用面粉和红曲粉进行发酵即可制作出美味的蒸花卷。