朔州人炸麻叶是一种地方特色小吃，做法简单，首先将麻叶用清水洗净晾干。然后将适量的面粉、淀粉、盐、五香粉、鸡精混合，加入适量的水调成均匀的面糊。

接着将麻叶一个一个地蘸上面糊，然后放入油锅中用中小火炸至金黄色。最后捞出沥干油即可食用。炸麻叶的口感香脆，外酥里嫩，味道鲜美，是北方人喜欢的小吃之一。