这跟饮食结构有关。

蒙古族主要吃牛羊肉，需要靠茶里的咖啡碱加速代谢，通常叫“刮油”，同时因为蔬菜匮乏，茶也能补充一些维生素和微量元素。蒙古奶茶是一种熬煮而成的咸茶，蒙语叫“苏台茄”，有时还会加些青稞，是蒙古族的精神饮品。

所以茶叶是蒙古民族的必备物资。