在硬笔书法纸上书写《山行》这首古诗，建议选择尺寸适中、质地细腻、书写顺滑的纸张。具体来说，可以选择尺寸为25cm x 30cm或25cm x 25cm的纸张，这两种尺寸都可以满足书写需求。

纸张的颜色可以根据个人喜好选择，但建议选择白色或淡黄色，这样可以使书写效果更加突出。此外，为了更好地展示硬笔书法的特点，可以选择具有适当纹理的纸张，但不要选择过于粗糙的纸张，以免影响书写的流畅性和字迹的清晰度。总之，选择合适的硬笔书法纸可以提高书写的质量，使字迹更加美观、流畅。