华为Watch GT系列手表看小说的方法如下：

首先，确保手表已经连接到网络，并且有足够的存储空间。然后，你可以通过两种方式来看小说：

使用内置阅读应用：打开手表的主屏幕，找到阅读应用并点击进入。在应用内搜索你想要阅读的小说，找到后点击打开即可开始阅读。

使用第三方阅读应用：在手表的应用商店中搜索并下载支持阅读小说的第三方应用，如追书神器、起点读书等。安装完成后，打开应用并按照提示操作即可开始阅读小说。

需要注意的是，由于手表屏幕较小，可能需要缩放和滚动来读取内容。此外，长时间阅读可能会对眼睛造成不适，建议适当休息。