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阳城县米羹饭做法
时间:2025-04-14 04:58:31
答案

在锅中加入水(5L),开电加热,等待水的沸腾,在此期间可以做好辅料的准备工作,准备豆角洗干净并切成3厘米长的小段,核桃砸开取仁,白豆、花生洗净备用。

待水沸腾后,放入豆角、花生、白豆、核桃仁,然后盖住锅盖熬5分左右,目的是使这类比较硬的东西最大化地释放营养能量。

此时放入小米,盖住锅盖熬大约3分即可。

该加入玉米碜了,此步较难操作,必须均匀地把玉米碜扬入锅中,不可一次性倒入,否则会形成圪搭,应该一边扬入玉米碜一边用筷子在锅中不停搅拌,然后盖上锅盖,等待再次沸腾后稍微掀开锅盖,锅盖与锅形成一个月牙状即可,不可全部掀开,以便能让饭在锅中继续沸腾,此过程人不可离开,以免溢锅。沸腾大约10分钟即可。

放入豆碜(小黑豆最好,小黑豆倒碎成小粒状),再次盖住锅盖熬2分钟,此时就快要离火了,在最后的时刻,可以放入食盐、有酸菜的话可以放入少许酸菜,然后就可以离火了。

等冷却后,就可以美美地食用了,配上面包、蛋糕等就是一顿美餐了。

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