基酒加水并不是勾兑酒。基酒是指没有经过任何勾兑、过滤、褪色、除臭处理的原始酒液，也可以称为半成品酒或原浆酒。在上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒，其实都可以称作原浆酒，之后的白酒都是经过勾兑而成，也就有了基酒的定义。

勾兑酒是指将多种不同的白酒原酒混合在一起，以达到某种特定的口感和香味。而基酒是单一的原酒，没有经过任何勾兑。所以，基酒加水并不是勾兑酒，而是一种稀释的过程。在这个过程中，水的加入并不会改变酒的香型和口感，但会降低酒的度数。