1、将猫肉洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出洗净，斩成块。

2、烧热锅加入猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干，注肉汤， 加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。