西园寺素面浇头需要准备以下食材：

主料：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量、紫林醋适量。

具体制作步骤如下：

1. 将香菇和葱准备好。

2. 把油烧热，放花椒炒出香味。

3. 放入香菇和葱花翻炒。

4. 倒入适量的味极鲜酱油。

5. 倒入适量的紫林醋。

6. 加入适量的食盐。

7. 翻炒均匀即可出锅。

以上是西园寺素面浇头的制作方法，希望这些信息对您有所帮助。