1. 食盐法：

在保存大蒜的时候，可以先将大蒜放入食盐水中浸泡30分钟，然后捞出晾干后密封保存。这样处理后的大蒜，不仅不会发芽，还能延长保存期。

2. 密封法：

将大蒜放入密封性好的玻璃罐中，然后盖上盖子密封保存。这种方法可以隔绝空气，防止大蒜发芽。

3. 低温法：

将大蒜放入冰箱的冷藏室中保存，低温可以抑制大蒜的发芽。不过需要注意的是，冷藏室的温度可能会使大蒜结冰，所以最好在拿出来食用前先解冻。