经济学墨菲定律是由美国经济学家墨菲提出的一个关于人们经济行为的原则。陈人通教授将其概括为“如果有什么可能出错，它就会出错，而且会以最不利的方式出错”。

简单来说，墨菲定律就是一种对事物出错的概率的估计，即出错的可能性是存在的，而且可能性越大，发生的结果也越糟糕。陈人通教授通过墨菲定律指出了经济学中的风险与不确定性，帮助人们更好地认识和应对各种潜在的经济风险。

在经济学中，墨菲定律具有重要的应用价值。首先，它提醒人们在面对经济问题时要保持谨慎和警惕，不要过于乐观或盲目自信。其次，墨菲定律也提供了一种可行的方法，即把风险和不确定性考虑在内，制定更科学、更合理的经济政策和决策。

总之，经济学墨菲定律是一个重要的经济学原则，其寓意与应用价值在现代经济学领域中得到广泛的认知和应用。