材料：
猪皮1斤
清水适量
姜片5片
蒜3瓣
红葱头150g
香叶3小片
八角1个
桂皮1小块
花椒粒1小撮
料酒25g
生抽25g
老抽8g
南乳汁25g
糖3g
盐2g
步骤：
猪皮洗净刮净多余的肥肉，洗净吸干水分。
洗好的猪皮切成大小相等的块状，卷起来用棉绳绑住两端备用。
红葱头对半切开，然后拨散备用。
热锅倒油，将红葱头、姜片、蒜瓣小火炒至焦黄色。
下八角、香叶、桂皮、花椒粒炒香。
加入料酒、老抽、糖、生抽、南乳汁、盐翻炒均匀，加入适量的清水（水要没过猪皮）。
放入猪皮大火煮开后，转中小火煮50分钟左右就可以收汁了。
完成后，一盘胶原蛋白满满的酱猪皮就可以享用了，炖煮后跟酱汁融裹在一起，黏糯晶莹，亮澄澄的冲击着眼球。请注意，具体的制作时间和温度可能需要根据实际情况和个人口味进行微调。