21岁并不算太晚开始健身。虽然早期开始可以有更好的健身结果，但合理的饮食和锻炼计划仍然可以使人们在任何年龄健康地进行锻炼并达到他们的健身目标。

在进行健身之前，应首先咨询医生以了解身体状况，然后选择适合个人需要和能力的锻炼计划。此外，保持健康的生活方式如充足睡眠和减少压力也对健身效果有帮助。重要的是，坚持锻炼并逐渐增加难度是实现更好健身结果的关键。