选择商用冻肉冰柜时，需要综合考虑多个因素，包括冰柜的容量、能效、保鲜效果、易用性和耐用性等。以下是一些具体的建议：

容量：根据商家的需求来选择合适的容量。如果商家预计每天需要存放大量肉类，那么选择大容量的冰柜会更为合适。

能效：商用冻肉冰柜需要消耗大量电力，因此能效高低对于商家的经营成本有很大影响。在选择时，应考虑选择能效高的冰柜。

保鲜效果：对于肉类冷藏而言，保鲜效果是关键。要选择具有良好保鲜效果的商用冻肉冰柜。

易用性：商用冻肉冰柜应该易于操作和管理。商家应该选择易于开关、易于维护和管理的冰柜。

耐用性：商用冻肉冰柜需要长时间运行，因此其耐用性非常重要。在选择时，应考虑选择质量可靠、耐用性强的冰柜品牌和型号。

此外，在购买商用冻肉冰柜时，还应注意遵守国家和地区的能效标准和规定，以符合环保要求。同时，商家可以根据自己的实际情况进行定制，以满足特殊需求。

总之，选择合适的商用冻肉冰柜需要综合考虑多个因素，商家可以根据自己的实际情况进行选择，以实现最佳的保鲜效果和经营效益。