开姜花的姜属于姜科（Zingiberaceae）姜属（Zingiber）植物。在亚洲，尤其是中国和东南亚地区，常见的观赏姜花品种有：

1. 香姜（Zingiber officinale）：又称为生姜，其花色淡雅，香气芬芳。香姜的嫩芽和根茎可以作为食物调料，同时还具有药用价值。

2. 粉姜（Zingiber cassumunar）：粉姜的花色为粉红色，花期较长，具有较高的观赏价值。

3. 桂皮姜（Alpinia galanga）：又称为高良姜，其花序为穗状，颜色为白色或淡红色，具有浓郁的香气。

4. 盾叶姜（Zingiber zerumbet）：又称为紫姜，其花序为穗状，颜色为白色或淡紫色，具有较高的观赏价值。

这些品种的姜花都可以作为庭院观赏植物，既能观赏美丽的花朵，又能品尝到美味的生姜。需要注意的是，姜花喜欢温暖湿润的环境，适宜在阳光充足的地方生长。在栽培过程中，需要保持土壤湿润，适当施肥，以保证姜花的正常生长和开花。