（1）新茶期（1-3年）：茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色。
（2）转化前期（3-10年）：茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
（3）转化中期（10-20年）：茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
（4）转化后期（20-40年）：这个时期的普洱茶口感已经非常成熟，茶汤醇厚而香甜，香气浓郁而持久。同时，随着时间的推移，普洱茶的陈年味也会越来越明显。