腌制酱鸭腿一般需要3-5天的时间。首先，将鸭腿洗净晾干，然后在腌制的过程中，使用盐、姜、葱、料酒、五香粉等调料腌制，以确保鸭肉能够充分吸收调料的味道。腌制的时间可以根据个人口味和喜好来调整，但一般来说，3-5天的时间可以使得鸭腿浸泡入味，让肉质更加鲜嫩可口。腌制后的酱鸭腿需要拿出来沥干水分，然后清洗干净，晾干即可入锅煮制或烘烤。这样处理过的酱鸭腿肉质更加鲜美，口感更佳。