羊肉肠要保存最佳方法是将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。在保存过程中，应确保羊肉肠没有被压扁或超过保质期。在使用前，应先将羊肉肠解冻，可以用微波炉或室温解冻，但不要用沸水。另外，在烹饪前，应先用清水将羊肉肠浸泡片刻，去除表面的血痕和污物，然后再进行烹饪，这样可以使食品更加健康卫生。