苜蓿菜饺子无论是素馅还是肉馅都非常美味。素馅苜蓿菜饺子口感清爽，味道鲜美，营养丰富，适合喜欢素食或者对健康要求较高的人食用。

肉馅苜蓿菜饺子则口感鲜美，肉质细腻，馅料丰富，适合喜欢口感丰富的人来说食用。总之，无论哪种口味的苜蓿菜饺子都是非常美味的，具体选择哪种口味还需根据个人口味和喜好来决定。