华鱼，又名胖头鱼、黑鱼、乌鱼、斑鱼、财鱼、花鱼、生鱼、虎头鱼、七星鱼、塘鲺、乌棒、黑棒、乌棒棒、乌鳢、乌鱼、乌青、福寿鱼、刀鱼、鯧鱼、雷鱼、牛尾鱼、黑牛头等。华鱼是一种淡水鱼，原产于中国，现在已广泛分布于全球各地。它是一种肉食性鱼类，以小鱼、虾、昆虫等为食。华鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，在中国很受欢迎。