蛋黄莲蓉馅儿的主料就是蛋黄和莲蓉。中秋做月饼的时候，自己也会在家做。莲蓉馅儿有白莲蓉和红莲蓉，一般就是用白莲子或者红莲子加冰糖，煮熟之后熬干压碎。蛋黄就是用的咸鸭蛋的黄。自己在家做的话就直接买咸鸭蛋，把黄拿出来用，或者是生鸭蛋，自己把黄埋在盐里面腌一下，大概两天就可以腌好。