没有影响

对比生、水煮、煎、 蒸 、微波炉、烤箱烤、炸（用的葵花籽油），除了炸这个方法外，别的烹饪方法都没有加食用油。

实验结果，尽管三文鱼内的水分、脂类有所变化（和生的对比）。无论哪种方法， ω-3脂肪酸都没明显变化。炸过的鱼，多元不饱和脂肪明显增加，应为炸的过程，鱼块烹饪过程吸了葵花籽油。