石首鱼是一种常见的海鱼，以其肉质鲜美而受到人们的喜爱。最简单且美味的做法往往能最大程度地保留鱼肉的原汁原味。下面是一个简单又美味的清蒸石首鱼的做法：

### 一、材料：

1. 新鲜石首鱼一条（一般建议选择500克左右）

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 香油适量

8. 白胡椒粉少许（可选）

### 二、步骤：

1. 将石首鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2. 在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上姜片，使其入味，可以根据个人口味在鱼身上撒一些白胡椒粉。

3. 将葱段铺在盘底，把处理好的鱼放在葱段上，可以在鱼上面再放几片姜和葱段增加香气。

4. 锅中加水烧开，将装有石首鱼的盘子放入蒸锅中，倒入适量料酒帮助去腥增鲜。

5. 大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

6. 蒸好后取出，撤去葱姜，淋上适量酱油和香油以增加风味。

7. 可以在鱼上撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和口感。

清蒸石首鱼是最能体现鱼肉细嫩和鲜美的方法之一，简单的调味能够突出鱼的原味，而且做法健康不油腻。当然，根据个人口味，也可以尝试红烧、煎炸等其他烹饪方法。