牛和马不可以杂交，因为牛和马属于不同的物种，它们之间也没有近亲关系，无法实现杂交技术，其中牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，体型健壮，雌雄个体均具角，脚上有4趾，门牙和犬齿均退化，而马是奇蹄目、马科、马属动物，喜欢群居。