所需材料：
- 五花肉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将五花肉切成小丁，葱和生姜切成末备用。
2. 打散鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜末继续煸炒，待葱姜香味散发出来后，倒入打散的鸡蛋液。
5. 中小火翻炒，待鸡蛋液凝固成块后，用铲子将其切成小块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 煮鸡蛋液时火不要太大，以免炒糊。
2. 五花肉已经带有一定的咸味，所以盐的用量要适量。
3. 如果喜欢口感更加松软的炒蛋，可以在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。