主料：猪里脊肉200克

调料：食盐少许料酒1大勺淀粉少许鸡蛋清1个果酱(樱桃)适量苹果醋2大勺白糖100克水50毫升

做法：

1.里脊肉切小块，用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀，腌制片刻

2.每块里脊肉裹上干淀粉，用七成热的油温炸成金黄色

3.炸好后再复炸一遍，捞出沥油

4.樱桃果酱用搅拌机打碎，加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉，收干酱汁

5.小锅内放入水和白糖，煮成浓稠的糖浆

6.将裹上酱汁的肉蘸上糖浆，迅速放入冰块中冷却

7.装盘装饰即可