1.将肉切成小块，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.将干辣椒、花椒炒香，捞出备用。

3.锅内放入适量油，加入葱姜蒜炒香。

4.放入腌制好的肉块翻炒至变色。

5.加入干辣椒、花椒继续翻炒。

6.加入料酒、生抽、盐、糖调味。

7.加入适量水，煮至肉变得酥烂。

8.最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可食用。