贝柱干可以煮汤、煮粥、蒸制等。

干贝鲜笋鸡汤：将乌骨鸡肉、绿竹笋、干贝、香菇、姜片放入汤锅，以中火煮至滚沸，转微火煮约1.5小时，调味即可。

干贝粥：将鸡胸肉、香菇、马蹄切丝，与白米、干贝一起煮粥，待粥好时加入鸡丝煮熟，调味后加入葱花即可。

清蒸干贝豆腐：将干贝用水泡发后切碎，撒到豆腐上，浇上调好的酱油与蚝油，上锅蒸10分钟取出，撒上葱花即可。