1 香港沙田运输处的地址是：九龙佐敦道九龙旺角鸿福街35号地下。

2 这个地址是根据香港政府官方网站提供的信息得知的。

3 如果需要前往香港沙田运输处，可以参照网站上提供的地图和交通指南，以确保准确到达。