农村新型经济组织管理专业与连锁经营与管理专业各有优劣，具体哪个更好取决于个人兴趣、职业规划以及市场需求等多方面因素。

农村新型经济组织管理专业主要研究农村集体经济组织、农民专业合作社等新型农村经济组织的运营与管理。随着乡村振兴战略的深入实施，这个专业有着广阔的发展前景。对于有志于投身农村发展、了解农村经济运行规律的人来说，这个专业是个不错的选择。

连锁经营与管理专业则主要研究连锁企业的运营管理、市场营销、物流配送等方面的知识和技能。随着零售业的快速发展，连锁经营已成为一种重要的商业模式。这个专业对于想要从事零售、餐饮、服务等行业的人来说，具有较高的实用价值。

因此，无法一概而论哪个专业更好。建议根据自身兴趣、职业规划以及所在地区的市场需求来选择适合自己的专业。同时，也要注重培养自己的综合素质和实践能力，以便在未来的职业生涯中更好地适应市场变化和发展需求。