据公开信息显示，目前没有任何证明沙县小吃餐饮连锁管理有限公司是合资企业的相关资料。因此，可以初步判断这家公司并非合资企业，而是一家中国本土的企业。作为一家具有多年历史的连锁餐饮企业，沙县小吃以其独特的品牌特色和口感，在全国范围内拥有良好的市场口碑和较高的知名度，是民间美食的代表。