从营养角度来看，毛黄鳃金龟能够作为人类的食物来源。它们富含优质的蛋白质、低脂肪和高矿物质，尤其是对于缺少钙和磷的人们来说，吃毛黄鳃金龟能够补充这些营养素。然而，需要注意的是，毛黄鳃金龙在大海中生活，其食品链中可能会存在污染物、重金属等有害物质，因此，需要选择通过正规渠道和方法采集和烹饪。此外，还要注意不要过度捕捞，以维护生态平衡。