湛龙牛庄全牛宴是一道以牛肉为主料的美食，但其具体包含的牛肉数量会因餐厅和菜品设置的不同而有所差异。一般来说，全牛宴会涵盖多种不同部位的牛肉，如牛腱子、牛腩、牛舌、牛排等，各种部位的牛肉组合起来，全桌的牛肉数量会相当丰富。如果您对具体牛肉数量有疑问，建议在就餐前向餐厅咨询。