建房合同是否需要签三方，这取决于具体的项目情况和参与方的角色。

在一般情况下，如果建房项目涉及到业主、施工方和设计方等多个参与方，签订三方合同可以明确各方的权益和责任，有助于避免后期可能出现的纠纷。

然而，如果项目相对简单，只涉及两方之间的合作，那么签订双方合同可能就足够了。因此，是否签订三方合同应根据实际情况来决定，以确保合同的合法性和有效性。