主料：

米粉、绿豆芽

辅料：

油、盐、熟猪油、头抽、蚝油、豉油、喼汁、白糖

做法：

1、先用温水把米粉泡软，水温约是四十度；

2、将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中，沥干水分，豆芽清洗干净，调配好酱汁；

3、大火烧锅至锅温七至八分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一，晃动锅后，形成的油膜余沥呈辐射状的；

4、下豆芽，再下少许的盐，略炒几下；

5、下米粉，翻炒均匀；