材料：
- 五花肉：500克
- 醪糟：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将五花肉切成厚度约1.5厘米的块状。
2. 锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入料酒焯水，去腥。捞出备用。
3. 取一个能够容纳五花肉块的容器，将焯水后的五花肉块放入容器中。
4. 在五花肉上均匀涂抹一层醪糟，使其完全包裹住。
5. 加入适量的生姜片、料酒、酱油和冰糖。根据个人口味调整调料用量。
6. 加入足够的清水，使其稍微淹没五花肉块。
7. 盖上盖子，将容器放入蒸锅中，用大火蒸约2小时，或直到五花肉变得软烂。
8. 取出蒸好的五花肉块，将醪糟汁液过滤掉，保留下来备用。
9. 锅中加入少量油，放入五花肉块，用中小火煎至两面金黄色。
10. 倒入事先保留的醪糟汁液，加热至汁液收浓，使五花肉块表面上有一层亮光即可。
11. 将炖好的醪糟扣肉切成薄片或块状，摆盘即可。
这样，你就可以品尝到美味的四川醪糟扣肉了。记得根据个人口味调整调料用量，并注意掌握好蒸制和煎制的时间，以确保肉质鲜嫩、口感香甜。