“很会炒菜”这个词语的含义可能因人而异，但一般来说，它意味着某人在烹饪方面非常熟练，具有高超的技巧和经验，能够烹饪出美味的菜肴。

在中文里，“炒菜”是一种常见的烹饪方式，通常涉及到使用高温的油来快速烹饪食物，以保持食物的口感和营养价值。因此，“很会炒菜”可以理解为善于使用各种技巧和食材来制作美味的炒菜。

通常来说，会说某人“很会炒菜”意味着这个人有很好的烹饪技能和经验，能够烹饪出美味可口的菜肴，并且对食材的搭配和处理也非常在行。这个人可能有深入的烹饪知识，善于掌握火候、调料的使用以及其他关键要素，使得炒出来的菜肴色香味俱佳，让人食欲大增。

需要注意的是，“很会炒菜”并不一定意味着一个人能做所有的菜肴都能烹饪得很好。每个人都有自己的烹饪专长和喜好，因此这个词语的具体含义可能会因语境和个人的认知而有所不同。