悦两优8612是一种水稻品种，其优点包括：

具有较高的稻瘟病抗性，无论是在长江中下游区试还是长江上游区试，其稻瘟病抗性都达到了中抗水平。

含有矮秆基因，使得植株高度适中，茎秆粗壮、韧性好，基部节间短，耐肥抗倒，多年种植倒伏情况较少。

含有氮高效基因，使得氮肥利用率更高，在肥田精细化管理下易高产，在肥力一般或者粗放管理下也能稳产。

具有较好的耐高低温特性，耐热性达到5级，耐冷性达到1级，能够在持续高温或低温环境下保持较好的生长和产量表现。

米质优良，整精米率高，米饭适口性好，软硬适中。

不过，关于悦两优8612的缺点，暂时无法提供，建议查阅专业水稻种植书籍或咨询农学专家获取更多信息。另外，不同地区的种植环境和种植技术也可能影响该品种的表现，因此在实际种植过程中需要结合当地情况进行综合考虑。