根据劳动法的相关规定，员工离职需要提前告知单位，并按照合同约定履行离职手续。如果员工突然离职未按照程序办理离职手续，单位有权利要求员工承担违约责任并索赔。

如果员工对单位提起劳动仲裁，仲裁机构会依据双方提供的证据和相关法律规定，进行调解或者判决，以维护双方的合法权益。