鸭肉洗净，冷水下锅，放葱段和几片生姜，2勺料酒焯水十分钟左右

焯水后沥干捞出

锅中放一点油，把鸭肉放入，鸭皮朝下，中小火慢煎出鸭油

煎至鸭肉变色，放入几片姜片煎一下

倒入2勺生抽

最后一步

大火翻炒均匀上色即可