普宁阿生牛肉粉是广东普宁地区的传统美食，首先准备好牛肉、草菇、青菜等食材，将牛肉切成薄片，煮熟备用。

草菇、青菜切成适当大小，用锅加热炒熟备用。

将粉条放入开水中煮熟，捞出放到碗中，加入煮熟的牛肉、草菇和青菜等食材。

另起锅，加入鸡蛋清和清汤，用盐、鸡精、胡椒粉等调味后，将汤倒入碗中即可食用。这道美食口感鲜美爽滑，是一道健康营养又适合各个年龄层的好吃的美食。