高邮湖的形成是黄河引泻形成的。

高邮湖地区古为古潟湖浅洼平原,局部浅洼地段有小湖泊。金明昌五年1194年黄河夺淮以后，由于治河者多采用在黄河岸筑堤南岸分流以保漕为主的政策，把大量黄水引泻到淮河流域的广大地区，到了明代后期，才基本上汇为一湖。