保质期过了三年不能吃，已经变质，滋生大量细菌

瑶柱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。