皮肚作为一种特色小吃，其品牌或店铺的选择往往因个人口味和地域差异而有所不同。

在南京，以下几个品牌的皮肚面受到了食客的喜爱：

1. **易记皮肚面**：位于明瓦廊的易记皮肚面因其美味而吸引了众多游客，是当地非常受欢迎的皮肚面店之一。

2. **张绪琴大碗皮肚面馆**：这家店以其香辣的辣油和过瘾的口感著称，常让食客吃得满头大汗。

3. **祁家皮肚**：祁家的皮肚被认为是南京最好吃的皮肚之一，其特点是色泽金黄，口感脆爽。

4. **三条巷许记大碗皮肚面馆**：这家店也是当地有名的皮肚面馆，深受当地人喜爱。

选择哪个品牌的皮肚好吃，您可以根据自己的口味偏好和对食材质量的要求来决定。