死鱼去鳞的方式与活鱼去鳞的方法相同，可以使用刮刀或菜刀来去除鳞。首先，将鱼清洗干净，然后用刀或刮刀沿着鱼鳞的表面轻轻刮，去除鱼鳞。

如果鱼鳞比较坚硬，可以使用刀背轻轻敲打鱼身，使鳞片松脱，更容易被去除。在去除鱼鳞的过程中，要注意不要伤到鱼肉和鱼皮。