材料:

　　 主料： 面粉175g 玉米面25g 红豆12

做法:

　1. 称量好材料。

　2. 红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟。

　3. 蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

　4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

　5. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。　6. 拌匀，和成团成月饼馅料。

　7. 金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。

　8. 和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。

9. 将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。

　10. 取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。　11. 包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。

　12. 稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。