京东买东西一直审核的原因是为了保证消费者的购物体验和商品质量。

因为京东作为一家大型电商平台，为保证商品质量、避免虚假宣传等，需要审核所有的产品信息和卖家申请入驻的资质，确保商品的真实性和合法性。

在消费者下单后也需要进行审核，确保订单信息的准确性，保证订单的准时配送和满足消费者的购物需求。

此外，京东也对部分敏感商品设置了审核限制，如食品、药品等，以确保消费者的健康和安全。

综上所述，京东买东西一直审核是为了保证消费者的购物体验和商品质量，并确保订单信息的准确性和敏感商品的安全性。