餐厅和厨房的玻璃门通常会选择使用钢化玻璃。钢化玻璃在生产过程中会受到特殊热处理，使其具有更高的抗压强度和抗冲击性能，一旦破裂也会以小颗粒的方式散落，减少了伤害的风险。

此外，钢化玻璃还能够提供良好的透光性和美观度，让整个空间更加明亮和通透。因此，在餐厅和厨房等地方，选择使用钢化玻璃门是一个比较安全和实用的选择。