章红鱼鱼头作为一道美味的菜品，可以有多种不同的吃法。首先，我们可以将鱼头煮汤，搭配上各种鲜美的配料，如豆腐、木耳等，制成一道口感鲜美且营养丰富的汤菜。

其次，也可以将鱼头剁碎后，烹制成鱼香茄子或其他菜肴的辅料，增加菜品的风味。另外，章红鱼鱼头还可以清蒸或烤制，慢慢享受它丰富的口感和咸香的味道。总之，因为章红鱼鱼头有多样化的烹制方法，我们完全可以根据自己的口味和需求进行选择，让自己享受美食的同时，也能保证自己的健康。